John Collins

• 1.52 oz (45 ml)Gin

  À la place de « Gin »

  • Autre London Dry — même dose ; profil botanique variable
  • Old Tom Gin — plus sucré ; réduire le sirop si la recette est déjà sucrée
• 1.01 oz (29.9 ml)Lemon juice

  À la place de « Lemon juice »

  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.51 oz (15.1 ml)Sugar syrup

  Syrup

  À la place de « Sugar syrup »

  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde
• 2.03 oz (60 ml)Soda water
• 1 dashAngostura bitters

  À la place de « Angostura bitters »

  • Autre bitter aromatique — même nombre de dashes

• Mixing glass
• Bar spoon
• Strainer

Stir

Build into highball glass filled with ice. Stir gently. Add a dash of Angostura bitters. (Note: Use Old Tom Gin for Tom Collins)