Watermelon Basil Cooler

• 4 oz (118.3 ml)Watermelon Juice
• 4 leavesBasil Leaves
• 0.5 oz (14.8 ml)Lime Juice

  À la place de « Lime Juice »

  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.25 oz (7.4 ml)Simple Syrup

  À la place de « Simple Syrup »

  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde

• Muddler
• Shaker
• Fine strainer

1. Piler le basilic avec le sirop.
2. Ajouter le jus de pastèque et le citron.
3. Secouer avec de la glace.
4. Filtrer dans un verre avec des glaçons.
5. Garnir.

Piler le basilic avec douceur pour ne pas libérer d'amertume.