Watermelon Basil Cooler

Ingrédients

• 4 oz (118.3 ml) Watermelon Juice
• 4 leaves Basil Leaves
• 0.5 oz (14.8 ml) Lime Juice
  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.25 oz (7.4 ml) Simple Syrup
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde

Ustensiles

• Muddler
• Shaker
• Fine strainer

Préparation

Méthode: Shake and strain

1. Piler le basilic avec le sirop.
2. Ajouter le jus de pastèque et le citron.
3. Secouer avec de la glace.
4. Filtrer dans un verre avec des glaçons.
5. Garnir.

Technique clé

Piler le basilic avec douceur pour ne pas libérer d'amertume.