Sazerac

Classic

BoozyDryClassic

Ingrédients

Substituer si manquant : certaines lignes proposent des alternatives (rédaction éditoriale pour cette recette, pas des avis utilisateurs).

2 oz (59.1 ml)Sazerac Rye
or Brandy, or 50/50
À la place de « Sazerac Rye »
- Rye 100 proof — même dose ; plus de structure
- Bourbon haut rye — approximation acceptable ; même dose
Bar spoonSimple Syrup
À la place de « Simple Syrup »
- Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
- Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde
2 dashesPeychaud's Bitters
À la place de « Peychaud's Bitters »
- Angostura bitters — profil différent ; même nombre de dashes
SprayAbsinthe
À la place de « Absinthe »
- Pastis ou Pernod — rinse ou dash ; anis plus doux

Ustensiles nécessaires

Mixing glass
Bar spoon
Strainer
Spray bottle

Étapes de préparation

Méthode: Stir, spray empty glass with absinthe, strain

Stir, spray empty glass with absinthe, strain

Suggestions de service

Verrerie, garniture et présentation — repères pour servir comme au bar.

Verrerie

Water Glass (served up, chilled with cubed ice)

Garniture

Discarded lemon zest

Technique clé

Stir les ingrédients avec glace, vaporiser l'absinthe dans le verre vide, puis filtrer le cocktail dans le verre. Exprimer le zest de citron puis le jeter.

Astuce de service

L'absinthe est vaporisée dans le verre vide, pas mélangée au cocktail. Le verre doit être refroidi avec de la glace avant de verser.

En bref

Durée et options — verre et garniture sont détaillés dans « Suggestions de service ».

Temps estimé : 2-3 min

Avis public

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