Watermelon Lemonade

Ingrédients

• 3 oz (88.7 ml) Jus de pastèque frais
• 0.75 oz (22.2 ml) Jus de citron frais
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.25 oz (7.4 ml) Sirop de sucre
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde
• Top avec Eau pétillante
  • Soda water — même volume
  • Eau pétillante froide — même volume

Ustensiles

• Blender
• Chinois
• Barspoon

Préparation

Méthode: Build in glass over ice

1. Mixer la chair de pastèque et filtrer pour obtenir le jus.
2. Remplir un verre de glaçons.
3. Verser le jus de pastèque.
4. Ajouter le citron et le sirop (ajuster selon la douceur de la pastèque).
5. Compléter avec l'eau pétillante.
6. Garnir et servir.

Technique clé

Mixez la pastèque et filtrez pour obtenir un jus limpide. Ou laissez la pulpe pour une version plus texturée. La pastèque ne nécessite presque pas de sucre ajouté.