Virgin Strawberry Daiquiri

Ingrédients

• 6-8 fraises Fraises fraîches
• 0.75 oz (22.2 ml) Jus de citron vert frais
  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Sirop de sucre de canne
  • Simple syrup 1:1 — équivalent direct en sucre
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; ajuster au goût
• 1 barspoon (pour la complexité) Vinaigre de framboise

Ustensiles

• Shaker ou blender
• Fine strainer
• Barspoon

Préparation

Méthode: Blend with ice

1. Mixer les fraises et filtrer le jus si version shaked.
2. Verser jus de fraise, citron vert et sirop dans le shaker (ou blender avec glace).
3. Shaker vigoureusement 12 secondes (ou blender 20 secondes).
4. Double strainer dans une coupette givrée.
5. Garnir d'une fraise entière sur le bord.

Technique clé

Pour une version shaked (non blendée), mixez les fraises seules, filtrez, puis shaker le jus avec les autres ingrédients. Plus élégant et moins dilué.