Virgin Mojito

Ingrédients

• 8-10 feuilles Feuilles de menthe fraîche
• 0.75 oz (22.2 ml) Jus de citron vert frais
  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Sirop de sucre de canne
  • Simple syrup 1:1 — équivalent direct en sucre
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; ajuster au goût
• Top avec Soda water

Ustensiles

• Muddler
• Barspoon
• Paille

Préparation

Méthode: Muddle & build in glass over crushed ice

1. Placer les feuilles de menthe et le sirop de canne dans le fond du verre.
2. Piler délicatement avec le muddler.
3. Ajouter le jus de citron vert.
4. Remplir le verre de glace pilée aux 3/4.
5. Mélanger à la barspoon du bas vers le haut.
6. Compléter avec le soda water.
7. Garnir d'un brin de menthe et d'une rondelle de citron vert.

Technique clé

Pilez délicatement la menthe avec le sirop sans la broyer pour éviter l'amertume des tiges.