Virgin Daiquiri

Ingrédients

• 2 oz (59.1 ml) Lyre's White Cane Spirit
• 1 oz (29.6 ml) Lime Juice
  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.75 oz (22.2 ml) Simple Syrup
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde

Ustensiles

• Shaker
• Fine strainer

Préparation

Méthode: Shake with ice

1. Mélanger tous les ingrédients avec beaucoup de glace.
2. Secouer vigoureusement.
3. Filtrer dans la coupette.
4. Garnir.

Technique clé

Utilisez un jus de citron vert fraîchement pressé.