Virgin Cosmopolitan

Ingrédients

• 1.5 oz (44.4 ml) Jus de canneberge (cranberry)
• 0.75 oz (22.2 ml) Jus de citron vert frais
  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Jus d'orange sans pulpe
• 0.25 oz (7.4 ml) Sirop de sucre
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde

Ustensiles

• Shaker
• Fine strainer

Préparation

Méthode: Shake & fine strain

1. Verser tous les ingrédients dans le shaker avec de la glace.
2. Shaker vigoureusement 12 secondes.
3. Double strainer dans un verre martini givre.
4. Exprimer le zeste d'orange (ou le flamber) sur le dessus.
5. Déposer le zeste sur le bord du verre.

Technique clé

Shaker très vigoureux avec beaucoup de glace pour une belle mousse. Fine strainer pour un rendu limpide et élégant. Le zeste d'orange flambé (optionnel) est un geste spectaculaire.