Thai Basil Lemonade

Ingrédients

• 8-10 feuilles Basilic thaï frais
• 1 oz (29.6 ml) Jus de citron vert frais
  • Jus de citron frais — plus doux ; réduire légèrement le sucre si besoin
  • Citron vert bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Sirop de sucre de palme (ou canne)
• 1 oz (29.6 ml) Jus de concombre frais
• 2 oz (59.1 ml) Eau pétillante
  • Soda water — même volume
  • Eau pétillante froide — même volume

Ustensiles

• Shaker
• Muddler
• Fine strainer

Préparation

Méthode: Muddle, shake & fine strain over ice, top with soda

1. Piler le basilic thaï dans le shaker.
2. Ajouter le jus de citron vert, le sirop et le jus de concombre.
3. Shaker avec glace 12 secondes.
4. Double fine strainer dans le verre sur glace.
5. Compléter avec eau pétillante.
6. Garnir d'un brin de basilic et de concombre.

Technique clé

Pilez délicatement le basilic thaï — ses feuilles sont plus résistantes que le basilic commun mais restent fragiles. Le jus de concombre apporte une légèreté aqueuse rafraîchissante.