Rose Lemonade

Ingrédients

• 1 oz (29.6 ml) Jus de citron frais
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.75 oz (22.2 ml) Sirop de rose (Monin ou Giffard)
• 1 cuillère à café Eau de rose alimentaire
• 3 oz (88.7 ml) Eau pétillante
  • Soda water — même volume
  • Eau pétillante froide — même volume
• optionnel Quelques gouttes de colorant rose naturel (betterave)

Ustensiles

• Barspoon

Préparation

Méthode: Build in glass over ice

1. Remplir le verre de glaçons.
2. Verser le jus de citron.
3. Ajouter le sirop de rose et l'eau de rose.
4. Compléter avec l'eau pétillante.
5. Mélanger délicatement.
6. Parsemer de pétales de rose comestibles sur le dessus.
7. Garnir d'une rondelle de citron et d'un brin de romarin.

Technique clé

L'eau de rose est très concentrée : une cuillère à café suffit. Trop = savonneux. Le sirop de rose apporte le sucre et la couleur. Les pétales frais doivent être non traités.