Raspberry Lemonade

Ingrédients

• 8-10 framboises Fraises fraîches ou surgelées
• 1 oz (29.6 ml) Jus de citron frais
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Sirop de sucre
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde
• 3 oz (88.7 ml) Eau pétillante
  • Soda water — même volume
  • Eau pétillante froide — même volume

Ustensiles

• Shaker
• Muddler
• Fine strainer

Préparation

Méthode: Muddle, shake & strain over ice, top with soda

1. Piler les framboises dans le shaker.
2. Ajouter le citron et le sirop.
3. Ajouter de la glace et shaker 10 secondes.
4. Double strainer dans un verre rempli de glaçons.
5. Compléter avec l'eau pétillante.
6. Garnir de framboises fraîches et d'une rondelle de citron.

Technique clé

Pilez les framboises, puis shaker pour libérer leur jus. Le double filtrage évite les pépins. Ou utilisez un coulis de framboise tout fait pour un rendu plus limpide.