Planter's Punch

Ingrédients

• 1.52 oz (45 ml) Dark rum
  • Rhum ambré jamaïcain — même dose ; plus de mélasse
  • Rhum vieux léger — plus de complexité ; même dose
• 1.18 oz (34.9 ml) Orange juice
  • Jus d'orange frais — même dose
  • Jus d'orange bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 1.18 oz (34.9 ml) Pineapple juice
  • Jus d'ananas frais — même dose ; plus vif
  • Jus d'ananas bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.68 oz (20.1 ml) Lemon juice
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.34 oz (10.1 ml) Grenadine
  • Sirop de grenadine maison — moins sucré ; ajuster
  • Crème de cassis (dash) — couleur et fruit ; réduire fortement la dose
• 0.34 oz (10.1 ml) Sugar syrup
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde
• 3 to 4 dashes Angostura bitters
  • Autre bitter aromatique — même nombre de dashes

Ustensiles

• Shaker
• Strainer

Préparation

Méthode: Shake

Shake

Technique clé

Pour all ingredients, except the bitters, into shaker filled with ice. Shake. Pour into large glass, filled with ice. Add Angostura bitters, “on top”.