Peach Bellini Mocktail

Ingrédients

• 1.5 oz (44.4 ml) Purée de pêche blanche
  • Purée de pêche en conserve — même dose ; vérifier le sucre
• 3 oz (88.7 ml) Jus de raisin blanc pétillant (sans alcool)
  • Prosecco sans alcool — même volume
• 2 gouttes Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
  • Eau de fleur d'oranger — même rôle aromatique ; ajuster la dose

Ustensiles

• Barspoon

Préparation

Méthode: Build in glass

1. Refroidir la flûte au réfrigérateur ou avec de la glace.
2. Verser la purée de pêche blanche dans la flûte.
3. Ajouter les gouttes d'eau de fleur d'oranger.
4. Verser délicatement le jus de raisin pétillant.
5. Mélanger très doucement avec une barspoon.
6. Garnir d'une tranche de pêche fraîche.

Technique clé

Versez d'abord la purée de pêche dans la flûte froide, puis le jus pétillant. Ne mélangez pas trop pour conserver les bulles. La pêche blanche est essentielle.