Passion Fruit Cooler

Ingrédients

• 1.5 oz (44.4 ml) Purée de fruit de la passion
• 0.75 oz (22.2 ml) Jus de citron frais
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Sirop de vanille
• Top avec Soda water

Ustensiles

• Shaker
• Fine strainer
• Barspoon

Préparation

Méthode: Shake & strain over ice, top with soda

1. Verser la purée de fruit de la passion, le citron et la vanille dans le shaker.
2. Ajouter de la glace.
3. Shaker vigoureusement 10-12 secondes.
4. Double strainer dans le verre rempli de glaçons.
5. Compléter avec le soda water.
6. Garnir d'un demi fruit de la passion.

Technique clé

Shaker vigoureux avec beaucoup de glace pour obtenir une belle mousse. La purée de fruit de la passion doit être de qualité — préférez Funkin ou Boiron.