Limonade à la Menthe (Libanaise)

Ingrédients

• 2 oz (59.1 ml) Jus de citron frais
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• Grande poignée Menthe fraîche
• 0.75 oz (22.2 ml) Sirop de sucre
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde
• 3 oz (88.7 ml) Eau froide

Ustensiles

• Blender
• Chinois

Préparation

Méthode: Blend then strain

1. Mettre la menthe, le jus de citron, le sirop et 1 tasse de glaçons dans le blender.
2. Blender 20-30 secondes.
3. Filtrer au chinois fin.
4. Verser dans le verre sur glaçons.
5. Compléter avec l'eau froide si nécessaire.
6. Garnir et servir immédiatement.

Technique clé

Blender toute la menthe avec le citron, le sirop et de la glace pour libérer tous les chlorophylles. Filtrer au chinois pour un résultat limpide et vert vif. Servir immédiatement.