Mango Lassi

Ingrédients

• 3 oz (88.7 ml) Purée de mangue Alphonso
• 2 oz (59.1 ml) Yaourt grec entier
• 1 oz (29.6 ml) Lait
• 0.25 oz (7.4 ml) Sirop de sucre
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde
• 1 pincée Cardamome moulue

Ustensiles

• Blender

Préparation

Méthode: Blend

1. Verser tous les ingrédients dans le blender.
2. Blender 15-20 secondes jusqu'à consistance homogène.
3. Goûter et ajuster sucre et cardamome.
4. Verser dans le verre.
5. Garnir de cardamome, menthe et pistaches.

Technique clé

La mangue Alphonso (en boîte ou surgelée hors saison) est la plus aromatique. Le yaourt grec donne de la richesse. Ajustez la consistance avec le lait selon préférence.