Hibiscus Lemonade

Ingrédients

• 2 oz (59.1 ml) Infusion d'hibiscus (froide)
• 1 oz (29.6 ml) Jus de citron frais
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Sirop de sucre
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde
• 2 oz (59.1 ml) Eau pétillante
  • Soda water — même volume
  • Eau pétillante froide — même volume

Ustensiles

• Barspoon
• Théière ou pichet pour l'infusion

Préparation

Méthode: Build in glass over ice

1. Préparer l'infusion d'hibiscus à l'avance et refroidir.
2. Remplir le verre de glaçons.
3. Verser l'infusion d'hibiscus.
4. Ajouter le jus de citron et le sirop.
5. Compléter avec l'eau pétillante.
6. Garnir et servir.

Technique clé

Infusez l'hibiscus à froid (cold brew) pendant 8h pour une saveur plus subtile, ou à chaud 10 min puis refroidir. Ajustez le sucre selon l'acidité des fleurs.