Cucumber Elderflower Spritz

Ingrédients

• 1 oz (29.6 ml) Cordial de fleur de sureau (St-Germain style sans alcool)
• 1.5 oz (44.4 ml) Jus de concombre frais
• 0.5 oz (14.8 ml) Jus de citron frais
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 3 oz (88.7 ml) Tonic water ou eau pétillante

Ustensiles

• Centrifugeuse
• Barspoon
• Économe

Préparation

Méthode: Build in glass over ice

1. Remplir un verre copa de grosses glaces.
2. Verser le cordial de sureau.
3. Ajouter le jus de concombre frais.
4. Ajouter le jus de citron.
5. Compléter avec tonic ou eau pétillante.
6. Mélanger une fois.
7. Garnir de rubans de concombre et de fleurs de sureau.

Technique clé

Le cordial de fleur de sureau (Belvoir, Ikea font d'excellentes versions) est très parfumé. Extrayez le jus de concombre à la centrifugeuse ou blendez avec un peu d'eau puis filtrez.