Cardamom Rose Cooler

Ingrédients

• 0.75 oz (22.2 ml) Sirop de cardamome maison
• 1 cuillère à café Eau de rose
• 0.5 oz (14.8 ml) Jus de citron frais
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 2 oz (59.1 ml) Lait d'amande
• 2 oz (59.1 ml) Eau pétillante
  • Soda water — même volume
  • Eau pétillante froide — même volume

Ustensiles

• Shaker
• Strainer

Préparation

Méthode: Shake & strain over ice, top with soda

1. Préparer le sirop de cardamome à l'avance.
2. Verser sirop, eau de rose, citron et lait d'amande dans le shaker.
3. Shaker avec glace 10 secondes.
4. Strainer dans le verre sur glace.
5. Compléter avec eau pétillante.
6. Garnir de pétales de rose, cardamome et pistaches.

Technique clé

Sirop de cardamome : écraser 8 gousses, chauffer avec 1:1 sucre/eau 15 min, filtrer. Le lait d'amande apporte une onctuosité qui évoque le lait de chameau des recettes originales.