Blueberry Smash

Ingrédients

• 10-12 myrtilles Myrtilles fraîches
• 5 feuilles Feuilles de menthe fraîche
• 0.75 oz (22.2 ml) Jus de citron frais
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Sirop de sucre
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde
• 1 oz (29.6 ml) Eau pétillante
  • Soda water — même volume
  • Eau pétillante froide — même volume

Ustensiles

• Shaker
• Muddler
• Fine strainer

Préparation

Méthode: Muddle, shake & strain over ice

1. Piler les myrtilles et la menthe dans le shaker.
2. Ajouter citron et sirop.
3. Shaker vigoureusement avec glace 12 secondes.
4. Double strainer dans un verre tumbler sur glace concassée.
5. Ajouter l'eau pétillante.
6. Garnir de myrtilles et d'un brin de menthe.

Technique clé

Pilez les myrtilles et la menthe ensemble pour libérer leurs pigments et arômes. Un vigoureux shake donne une belle mousse violette. La glace concassée en service donne l'aspect rustique du smash.