Bellini

Ingrédients

• 3.38 oz (100 ml) Prosecco
  • Cava brut — même rôle effervescent
  • Crémant brut — même dose ; bulles plus fines
• 1.69 oz (50 ml) Peach puree

Ustensiles

• Mixing glass
• Bar spoon
• Strainer

Préparation

Méthode: Stir

Stir

Technique clé

Pour peach puree into chilled glass and add sparkling wine. Stir gently. Variations: Puccini (fresh mandarin juice), Rossini (fresh strawberry puree), Tintoretto (fresh pomegranate juice)