Beetroot Lemonade

Ingrédients

• 2 oz (59.1 ml) Jus de betterave fraîche
• 1 oz (29.6 ml) Jus de citron frais
  • Jus de citron vert frais — plus vif ; même volume en général
  • Citron jaune bottle — en dernier recours ; ajuster au goût
• 0.5 oz (14.8 ml) Sirop de gingembre
  • Ginger Syrup — équivalent direct
  • Ginger beer épicée — moins sucré ; ajuster le volume
• 2 oz (59.1 ml) Eau pétillante
  • Soda water — même volume
  • Eau pétillante froide — même volume

Ustensiles

• Centrifugeuse
• Barspoon

Préparation

Méthode: Build in glass over ice

1. Extraire le jus de betterave fraîche à la centrifugeuse (ou utiliser jus en bouteille).
2. Remplir le verre de glaçons.
3. Verser le jus de betterave.
4. Ajouter le citron et le sirop de gingembre.
5. Compléter avec l'eau pétillante.
6. Garnir et servir.

Technique clé

Utilisez une centrifugeuse pour le jus de betterave frais. En alternative, le jus de betterave en bouteille (Biotta) est excellent. Attention aux taches — la betterave colore tout.