Virgin Espresso Martini

Ingrédients

• 1 oz (29.6 ml) Fresh Espresso
• 2 oz (59.1 ml) Lyre's Coffee Originale
• 0.25 oz (7.4 ml) Simple Syrup
  • Sirop d'agave — légèrement moins sucré ; commencer par −25 % de volume
  • Sirop rich 2:1 — même volume, texture plus ronde

Ustensiles

• Shaker
• Fine strainer

Préparation

Méthode: Hard shake

1. Préparer un espresso chaud.
2. Mettre tous les ingrédients avec de la glace dans le shaker.
3. Secouer violemment.
4. Filtrer finement dans la coupette.
5. Garnir avec 3 grains de café.

Technique clé

Secouez très fort pour créer une mousse de café dense.